Receita de Canelones com Carne Picada e Mozzarella

Receita de Canelones com Carne Picada e Mozzarella

Ingredientes do canelone com carne picada e mozzarella :

250 gramas de carne de vaca picada.
250 gramas de carne de porco picada.
18 placas de canelone.
Uma  cebola e meia picadinha.
6 copos americano de leite de vaca.
1 dente de alho picado.
Um copo americano e meio de farinha de trigo.
2 colheres de sopa de óleo.
Uma latinha pequena de molho de tomate de 200 gramas.
Orégano a gosto.
2 colheres de cafe de margarina ou manteiga.
Sal agosto.
250 gramas de mozzarella ralada.

Modo de preparo do canelone com carne picada:

Primeiro ferver as placas de canelone em água com sal.

Uma vez macia as placas de canelone, retire da água e coloque em um prato.

Em uma frigideira aqueça o óleo, e coloque o alho e a cebola e deixe dourar, reserve.

Junte as carne de vaca, e a de porco e tempere com sal.

Coloque as carnes na panela da cebola com alho, e afogue ate a carne ficar bem cosida.

Desligue o fogo e coloque o orégano , o manjericão e o molho de tomate e misture bem, reserve.

Em outra panela coloque a margarina ou manteiga, o leite e a farinha de trigo, e uma pitadinha de sal.

Mexa bem e leve ao fogo baixo ate engrossa, retire do fogo a beja mel, reserve.
Em uma forma untada com óleo vai colocando as placas de canelones, e recheando com um pouco de carne , e enrolando de uma em uma.

Quando já estiver todas enroladas na forma, despeje a beija mel por cima e espalhe a mozzarella ralada.

Leve ao fono pre-aquecido a 250ºC ate gratina por cima, retire do forno e sirva ainda quente.

Sugestão, sirva com  pãezinhos frescos.

Bom apetite.

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Receita de Esparguete à Carbonara

 

Ingredientes (4/6 pessoas)

• 200 g de massa (fusilli, macarronette ou esparguete furado)
• sal
• óleo Vaqueiro
• 50 g de bacon em pedaços
• 40 g de Vaqueiro Líquida
• 1 lata de cogumelos laminados
• 200 g de fiambre em cubos
• 3 ovos
• 2 pacotes de nata (4 dl)
• Pimenta de moinho
• ± 80 g de queijo parmesão

Preparação

Ponha a massa a cozer num tacho com água a ferver temperada com sal, e um fio de óleo Vaqueiro.

Entretanto, salteie o bacon num tacho com a Vaqueiro Líquida. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco, o fiambre.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem.

Verifique se a massa está cozida, escorra-a e junte-a ao preparado de bacon,cogumelos e fiambre, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer.

Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato.

Receita de Arroz Temperado

 

Ingredientes 

• Sobras de frango assado cortado em cubinhos
• 4 xícaras de arroz cozido ou a quantidade que preferir
• 1 lata de milho verde
• 1 tomate grande cortado em quadrados bem pequenos
• 1 pimentão pequeno cortado em quadrados bem pequenos
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 lingüiça calabresa cortada em cubinhos pequenos
• Fatias de bacon cortado em cubinhos

Modo de preparo 

1. Frite a lingüiça e o bacon (não precisa colocar óleo)
2. Tire o excesso que ficar na frigideira, e acrescente o frango cortado em cubos e deixe fritar um pouco
3. Reserve
4. Em um recipiente, misture o tomate, o milho, o pimentão e o cheiro-verde picadinho
5. Acrescente no arroz já cozido todos os ingredientes (temperos e o frango, a calabresa e o bacon) e misture bem
6. Leve para aquecer
7. Para ficar mais gostoso, acrescente no cozimento do arroz um sache de tempero pronto (sazon vermelho de preferência) que também fica muito gostoso
8. Pode ser servido só ou acompanhado de um frango ou carne grelhados
9. Fica muito bom

Receita de Bruschetta

Ingredientes

*5 fatias de baguete italiana
*50g de aliche
*50g de tomate picado em cubos
*2 tomates picados em cubinhos
*50g de pimentão vermelho picado em cubinhos
*25ml de azeite
*1 dente de alho picado
*1 pitada de pimenta do reino
*50g de manteiga sem sal
*Folhas de salsa para decorar

Modo de preparação

*Numa tigela, misture a manteiga, metade do alho picado e a pimenta do reino.
*Passe essa mistura nas fatias de pão e leve-as ao forno em temperatura média (180C) por cerca de 5 minutos.
*Retire do forno e reserve.
*Em uma frigideira coloque o azeite, refogue a outra metade do alho, os tomates e os pimentões, em fogo alto.
*Deixe aquecer um pouco, retire do fogo e reserve.
*Sobre as fatias de pão, coloque as fatias de tomate, 1 colher (chá) de tomate com pimentão, e 1 fatia de aliche cortado em 3.
*Decore com folhas de salsa.
*Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Receita de Salada de Alface Recheada

Ingredientes para a Salada de Alface Recheada

– 1 colher (sopa) de extrato de tomate
– 1 colher (café) de pimenta-do-reino
– 1 colher (sopa) de margarina
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
– 1/2 xícara (chá) de mortadela picada
– 1 xícara (chá) de farinha de rosca
– 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
– 1 xícara (chá) de carne moída
– 2 xícaras (chá) de água
– 2 dentes de alho
– 2 cubos de caldo de carne
– 1 cebola ralada
– 3 alfaces grande
– 1 ovo

Modo de Preparo

Desfolhe as alfaces, reserve as folhas maiores e pique as restantes, frite o alho, a cebola, a salsinha na margarina. Acrescente, a carne moída, a água, o caldo de carne, a pimenta-do-reino, o sal e refogue.

Quando secar, misture o alface picado, a mortadela, o queijo, o ovo, o extrato de tomate e a farinha, recheie as folhas de alface, enrole e sirva.

Receita de Massa Recheada ao Forno

Ingredientes

1 pacote de massa de macarrão tipo ninho – 200 grs de bacon picado – 200 grs de presunto picado – 1 pote de requeijão cremoso – 1 lata de pomarola – 2 cubos de caldo de galinha – 1 caixinha de creme de leite – 1 lata de milho verde – 1 pacotinho de parmesão ralado.

Modo de Preparo

Coloque o macarrão cru em uma assadeira, um ao lado do outro, dissolva os dois cubos de caldo de galinha em 800 ml de água fervente e coloque sobre o macarrão, no interior dos ninhos, vá colocando o bacon, presunto, o milho verde e uma colher de sobremesa de requeijão, em seguida, espalhe a pomarola e o creme de leite sobre a massa, polvilhe com o parmessão ralado e leve ao forno médio por 40 mim. Bom apetite!

Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

Receita em video de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

Ingredientes para 4 pessoas:

700g de batatas com casca

4 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

250g de chouriço de carne cortado em cubinhos

80g de rodelas de azeitonas pretas

Salsa picada

8 a 10 ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.

Coloque as batatas a cozer aproximadamente 30 minutos.

Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.

Retire a pele às batatas.

Corte as batatas em cubos e reserve.

2. Parta os ovos para uma tigela.

Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Bata muito bem com uma vara de arames.

3. Numa frigideira grande e anti-aderente, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.

Mexa e deixe refogar um pouco.

Junte o chouriço.

Mexa e deixe fritar.

Adicione as rodelas de azeitonas, a salsa picada e os cubos de batata.

Deixe saltear um pouco.

4. Cubra tudo com os ovos.

Deixe cozinhar tudo em lume brando até que o ovo deixe de estar líquido e que comece a descolar dos lados.

Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire rapidamente.

Volte a colocar a tortilha dentro da frigideira, com a parte menos passada virada para baixo.

Deixe cozinhar um pouco até que a tortilha fique douradinha por igual.

Bom Apetite !! 😉

Receita de Bacalhau com Natas

Ingredientes:

Bacalhau – 4 Postas Grossas (Ou 1Kg em lascas)

Batata – 1Kg (Batata para Fritar)

Cebola – 2

Alho – 5 Dentes

Salsa – 1 Raminho

Natas – 400ml (+/- 2 Pacotes)

Leite – 250ml

Manteiga – 60gr (+/- 2 Colheres de Sopa)

Maizena – 60gr (+/- 2 Colheres de Sopa)

Azeite – A gosto (+/- 5 Colheres de sopa)

Noz-Moscada – A gosto

Pimenta – A gosto

Sal – A gosto

Modo de Preparação:

Começa por escaldar o bacalhau bem demolhado em 1/2 lt de água com um toque de sal, por uns 3 minutos, retira o bacalhau e deixa de parte, guarda a água em que é escaldado o bacalhau.

Depois descasca e corta as batatas em cubos, põe estes numa panela ou frigideira larga com umas colheres de azeite e frita estas, não é completamente e não é para ficarem louras apenas praticamente fritas, retira as batatas para papel absorvente, tempera com sal.

Corta as cebolas em meias luas frias e frita estas com mais um pouco de azeite e uma pitada de sal, tu queres que comecem a ficar transparentes, depois acrescenta o bacalhau em lascas e deixa refogar (nesta altura podes também acrescentar a salsa picada na mistura, eu prefiro põr a salsa só por cima depois do prato estar feito).

Mistura as batatas e deixa refogar mais um bocadinho, depois reserva.

Agora vai-se fazer o molho béchamel, num tacho deita a farinha maizena e a manteiga, sempre mexendo até criar uma bola, deixa esta cozinhar um pouco, mas não queres demasiado queimado, apenas cozinhar um pouco a farinha e ligar esta bem com a gordura, isto é importante para criar um molho suave sem grumos.

Á parte junta ao leite, uns 100ml da água do bacalhau e depois aquece a mistura, depois de quente vais acrescentar devagarinho o leite na panela ao lume, deita aos poucos e mexe muito até ficar bem dissolvido, depois mais um pouco, até já não teres mais.

Continua a mexer até ficar suave e atingir o ponto Napê (mergulha as costas de uma colher de sopa no molho, depois passa o dedo se o caminho deixado pelo dedo fica liso e não se desmancha então o molho está nesse ponto), prova, ajusta com sal e pimenta um toque de noz moscada.

Agora acrescenta as natas ao molho béchamel, mistura bem e depois despeja 2/3 da mistura de béchamel na panela (ou frigideira grande) onde está o bacalhau e as batatas, mistura bem, prova e retifica temperos.

Agora deita tudo num pirex grande de levar ao forno, depois deita o restante molho béchamel por cima e leva a um forno quente para gratinar a parte de cima.

Depois quando for a altura de servir, serve colheradas grandes com um pouco de salsa acabada de picar por cima (o que vai ajudar a cortar um pouco a doçura do prato).

Dicas: Podes saltar o passo do béchamel e usar um já feito, claro que na minha opinião nem se compara 🙂 Podes acrescentar migalhas de pão ou parmesão por cima do bechamel antes de levar ao forno para criar outros sabores e texturas

Bom Apetite !! 😉

Receita de Mexilhões em Vinagrete

Quantidade:

4

Tempo de Preparação:

30 minutos

Ingredientes:

24 unidadesmexilhões (grandes)

2 decilitrosvinho branco

2 unidadesdentes de alho

1 unidadecebola (roxa)

1 molhosalsa

1 unidadetomate

1 decilitroazeite

decilitrovinagre

qbsal & pimenta

Modo de Preparação:

Coloque os mexilhões num tacho com o vinho e os alhos picados. Tape, leve ao lume e deixe cozinhar até as conchas abrirem. Aguarde que arrefeça e elimine a concha que não tem miolo agarrado. Pique a cebola, a salsa e o tomate finamente. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Regue as metades de mexilhão que, entretanto, colocou nu recipiente sobre sal grosso. Sirva de seguida.

Bom Apetite !! 😉

Receita de Bifes de Peru

Ingredientes:

600 gr de bifes de peru

1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão

2 dentes de alho

50 gr de manteiga

1 dl de vinho branco

Preparação da Receita de Bifinhos de Peru com Massa de Pimentão

Preparação:

Para dar inicio à realização da receita de Bifinhos de Perú com Massa de Pimentão, comece por cortar os bifes em pedaços mais pequenos. De seguida faça tempere-os com os alhos picados, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe ficar a tomar sabor durante mais ou menos 30 minutos.

Numa frigideira coloque a manteiga e leve-os a fritar, mas reserve o molho que ficou da marinada.

Quando os bifinhos estiverem fritos, acrescente a marinada e deixe apurar.

Para acompanhar os bifinhos pode cozer arroz e juntar uma boa salada.

Bom Apetite!! 😉

Receita de Bifinhos com Cogumelos

Ingredientes:

• Carne de Vaca – 500gr (uns 6 bifes fininhos)
• Natas – 200ml (1 Pacote)
• Cogumelos – 200gr (1 Lata)
• Vinho Branco – 100ml (Ou vinho verde)
• Alho – 4 Dentes
• Louro – 1 Folha
• Massa – 200gr
• Pimenta – A gosto
• Sal – A gosto
• Coentros – A gosto
• Azeite – A gosto

Instruções:

• Se os bifes não estão cortados fininhos, corta estes, depois corta em tiras, junta aos bifes os alhos esmagados e tempera com a folha de louro, pimenta, um pouco de sal e o vinho e põe de parte para ganhar gosto, uns 30minutos é suficiente. (O ideal é de um dia para outro, especialmente se os bifes forem um pouco duros).
• Começa a cozinhar a massa numa panela com bastante água quente e um pouco de sal e um fio de azeite, aqui é fussili mas qualquer massa ou esparguete serve, massa é ideal porque combina bem com molhos ricos como este.
• Agora põe numa frigideira um fio de azeite e frita os bifes (guarda a marinada), até estes ficarem com boa cor, depois retira do lume para uma travessa (como são fininhos devem cozinhar num instante), depois na mesma frigideira põe os cogumelos, seguidos da marinhada com os alhos (tira a folha de louro), e deixa os cogumelos cozinharem.
• Prova, retifica temperos, quando tiver a gosto adiciona as natas e deixa cozinhar um pouco até as natas ficarem quentes (elas vão acabar de cozinhar no caminho para a mesa), depois deita o molho por cima dos bifes, serve misturados com a massa ou com a massa á parte, polvilhado com bastantes coentros picados (que ajudam a cortar a doçura).

Receita de Ovas de Peixe

Ingredientes

350 gramas de ovas de peixe

suco de limão

sal a gosto

duas colheres de sopa de farinha de trigo

três xícaras de chá de óleo

cheiro verde a gosto

Modo de preparação

É muito simples, basta temperar as ovas com suco de limão e sal, misturando-as com a farinha de trigo. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, coloque as ovas e deixe-as fritar por 15 minutos até dourar e estarem cozidas. Arrume as ovas em uma travessa, polvilhe-as com cheiro verde e sirva. É de dar água na boca de tão gostosas que ficam, de verdade!

Receita de Bacalhau Assado no Forno

Ingredientes:

4 posta(s) de bacalhau demolhado

q.b. Pimenta

1 cabeça de alho

folha(s) de louro

2 cebola(s)

copo leite

azeite

Modo de Preparação:

1. Disponha as postas de bacalhau numa travessa e regue nelas o leite.

2. Tempere com pimenta, alho fatiado, folhas de louro e cubra com a cebola em rodelas.

3. De seguida, deite bastante azeite sobre o bacalhau.

4. Cubra as postas de bacalhau com pão ralado.

5. Vai ao forno até alourar. Para acompanhar, batatas assadas no forno e salada. Enfeite a travessa com azeitonas.

Transforme os seus bombons e Trufas de chocolate

Ingredientes

Você vai precisar de:

Chocolate branco: 500 g

Manteiga sem sal: 20 g

Creme de leite: 150 ml

Essência de rum: 6 ml

Bombom: 10 unidades

Finalização:

Chocolate ao leite: 400 g

Minirraspa de chocolate (blossom ao leite): 250 g

Modo de preparo

Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria.

Junte a manteiga, mexa e coloque o creme de leite e a essência. Misture bem até obter uma massa brilhante e coloque em um recipiente.

Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas.

Montagem:

Com a massa bem gelada e endurecida, divida em porções menores e recheie cada porção com um bombom.

Derreta o chocolate ao leite e dê o choque térmico. Banhe as trufas recheadas e passe-as nas minirraspas de chocolate.

Bom Apetite !! 😉

Receita de Sushi

Ingredientes

4 folhas nori (alga japonesa)

250gr de arroz japones apropiado pra sushi

salmão cru

atum de latinha

kani kaní

cebolet

maionese

crem cheese

cenoura

manga

morango

queijo

goiabada

Como fazer

Cozinhe o arroz com duas medidas de agua Espere esfriar um pouco e molhe com vinagre de arroz (c/1 colher g de açucar por 1 pequena de sal) Coloque sobre o nori de forma que a parte aspera do nori esteja pra cima) Ponha um a tres ingredientes da lista.

Escolha de forma coerente: ex: uma carne e um legume juntos.

Nunca 2 carnes juntas (tipo salmão e atum) Enrole sempre de forma que fique apertadinho Corte nas medidas que desejar e sirva com GARI (molho de gengibre) raiz forte e molho shoyu.

Para um melhor resultado, sempre que for encher um rolinho, umedeça a ponta dos dedos com água e use uma faca afiada (muito afiada) para cortar os rolinhos, assim não haverá movimentos para frente e para trás, cortando o sushi em apenas um movimento. Nas primeiras veses que você fizer o rolinho não vai ficar certinho, mas não desista, com a prática vai ficando cada vez mais bonito., é um prato simples e bem saudádvel.

Bom Apetite !! 😉

Receita de Sopa de macarrão com carne e legumes

Ingredientes

3 dentes de alho picados

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados

3 colheres (sopa) de óleo

1kg de patinho cortado em cubos

2 litros de água

2 cubos de caldo de carne

2 cenouras picadas

3 mandioquinhas picadas

2 batatas picadas

250g de macarrão instantâneo tipo lámen

1 xícara (chá) de cheiro verde picado

50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo.

Adicione a carne e refogue por 15 minutos ou até dourar.

Coloque a água, os caldos de carne, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.

Retire a pressão e abra a panela.

Acrescente os legumes e cozinhe até amaciar e a água ferver.

Coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente.

Adicione o cheiro verde, polvilhe com o queijo ralado e sirva quente.

Rendimento:6 porções

Receita de Bolo Brigadeiro

Massa

4 ovos

1 e ½ xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiro

2 latas de leite condensado

2 xícaras (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixinha de creme de leite

Chocolate granulado para cobrir

Massa

Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Depois, acrescente o óleo, a água e o chocolate. Adicione a farinha de trigo. Ao final, misture o fermento em pó e leve a massa para assar em fôrma de aro removível untada com manteiga e farinha, em forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 35 minutos.

Brigadeiro

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo até obter o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

Montagem

Corte o bolo ao meio, horizontalmente, com uma faca ou linha, e recheie com o brigadeiro. Depois, cubra todo o bolo com o brigadeiro. Enfeite com chocolate granulado.

Observação

Para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo até dissolver e deixe esfriar.

Bom Apetite !! 😉

Receita de Yakissoba

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)

6 colheres (sopa) de óleo de soja

1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras

1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras

1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos

1 cebola cortada em cubos grandes

1 cenoura cortada em tiras

1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos

1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva

1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio

1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

1/2 colher (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão até ficar “al dente” e escorra.

Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.

Coloque metade do óleo e frite o macarrão.

Retire do fogo e reserve.

Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.

Retire do fogo e reserve.

Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.

Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.

Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.

Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.

Rendimento:5 porções

Receita de Salpicão de Frango

Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado

3 colheres (sopa) de azeite

1 copo de Requeijão Cremoso

2 batatas cozidas e picadas

1 xícara (chá) de salsão fatiado

2 cenouras raladas

1 xícara (chá) de amêndoas em lascas

meia xícara (chá) de uvas-passas brancas

1 colher (chá) de sal

Modo de Preparação:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Leve ao congelador e sirva gelado.

Bom apetite !! 🙂

Bolo de Cenoura

Ingredientes

Pudim: 1 xícara de açúcar.1 lata de leite condensado; A mesma medida de leite de vaca; 3 ovos; 5 colheres (sopa) de chocolate em pó; (não pode ser achocolatado)

Bolo de Cenoura: 2 ovos; 1 cenoura; 1/2 xícara de óleo; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; 1 e 1/2 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO

Pudim:

Caramelize uma forma de Pudim com o açúcar

No liquidificador, bata os demais ingredientes

Despeje na forma caramelizada

Bolo de Cenoura:

Bata no liquidificador a cenoura, ovo e óleo

Junte em um bacia com a farinha, fermento e açúcar,misture bem

Coloque sobre o pudim batido

Não se desespere nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo

Depois acontece uma mágica

Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora

Bom apetite !! 😉