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Receitas Chinesas

Receita de Yakissoba

Receita de Yakissoba

 

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)
6 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
1 cebola cortada em cubos grandes
1 cenoura cortada em tiras
1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar “al dente” e escorra.
Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de bambu e o champignon.
Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30 segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um pouco.
Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.
Rendimento:5 porções
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Receita de Arroz de Frango Chinês

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ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 colher e meia (sopa) de caldo de legumes
1 pimentão vermelho picado
2 talos de salsão
1 peito de frango cozido e picado
1 ovo
2 xícaras (chá) de arroz cozido sem tempero
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparação:

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo
Junte o pimentão, o salsão e o peito de frango
Mexa bem enquanto fritam
Quebre o ovo, mexendo levemente até que esteja em pedacinhos
Junte o arroz e o fondor maggi e continue fritando até que todos os ingredientes estejam bem quentes
Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir!

Bom Apetite!


Receita de Yakissoba Oriental Tradicional

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Ingredientes:

Macarrão do tipo talharim ou do tipo lámen (200 gramas)
Carne bovina fatiada (75 gramas)
Peito de frango em cubos (75 gramas)
Couve-flor (40 gramas)
Cogumelo (10 gramas)
Acelga (100 gramas)
Cenoura (20 gramas)
Brócolis (20 gramas)
Óleo para dourar a carne
2 colheres (chá) de glutamato
6 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 “fios” de óleo de gergelim

Modo de preparação:

1 – Prepare o macarrão da maneira que desejar (ele pode ser cozido ou frito). Reserve.

2 – Coloque o wok (panela tradicional) em fogo alto até ficar bem quente.

3 – Adicione o óleo e o frango e mexa. Em seguida, acrescente a carne bovina, sem parar de mexer. Tenha cuidado para não fritar demais e ressecá-la.

4 – Retire as carnes do fogo e deixe o óleo escorrer. Reserve.

5 – Raspe bem o fundo da panela para retirar o excesso de óleo e leve-a novamente ao fogo.

6 – Adicione a couve-flor, cogumelos, acelga, cenoura e brócolis fatiados grosseiramente. Acrescente também o glutamato e o shoyu.

7 – Junte as carnes reservadas à panela e adicione a maisena, misturando bem.

8 – Retire o wok do fogo e acrescente o óleo de gergelim para aromatizar, mexendo bastante.

9 – Por fim, junte o molho ao macarrão e sirva.

Bom Apetite !! wink emoticon