Receitas Fáceis | Receitas de Culinária Simples, Fáceis e Rápidas

Receitas de Carne

Receita de Bifes de Peru

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Ingredientes:
600 gr de bifes de peru
1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão
2 dentes de alho
50 gr de manteiga
1 dl de vinho branco
Preparação da Receita de Bifinhos de Peru com Massa de Pimentão
Preparação:
Para dar inicio à realização da receita de Bifinhos de Perú com Massa de Pimentão, comece por cortar os bifes em pedaços mais pequenos. De seguida faça tempere-os com os alhos picados, a massa de pimentão e o vinho branco, e deixe ficar a tomar sabor durante mais ou menos 30 minutos.
Numa frigideira coloque a manteiga e leve-os a fritar, mas reserve o molho que ficou da marinada.
Quando os bifinhos estiverem fritos, acrescente a marinada e deixe apurar.
Para acompanhar os bifinhos pode cozer arroz e juntar uma boa salada.
Bom Apetite!! 😉

Receita de Bifinhos com Cogumelos

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Ingredientes:

  • Carne de Vaca – 500gr (uns 6 bifes fininhos)
  • Natas – 200ml (1 Pacote)
  • Cogumelos – 200gr (1 Lata)
  • Vinho Branco – 100ml (Ou vinho verde)
  • Alho – 4 Dentes
  • Louro – 1 Folha
  • Massa – 200gr
  • Pimenta – A gosto
  • Sal – A gosto
  • Coentros – A gosto
  • Azeite – A gosto

Instruções:

  • Se os bifes não estão cortados fininhos, corta estes, depois corta em tiras, junta aos bifes os alhos esmagados e tempera com a folha de louro, pimenta, um pouco de sal e o vinho e põe de parte para ganhar gosto, uns 30minutos é suficiente. (O ideal é de um dia para outro, especialmente se os bifes forem um pouco duros).
  • Começa a cozinhar a massa numa panela com bastante água quente e um pouco de sal e um fio de azeite, aqui é fussili mas qualquer massa ou esparguete serve, massa é ideal porque combina bem com molhos ricos como este.
  • Agora põe numa frigideira um fio de azeite e frita os bifes (guarda a marinada), até estes ficarem com boa cor, depois retira do lume para uma travessa (como são fininhos devem cozinhar num instante), depois na mesma frigideira põe os cogumelos, seguidos da marinhada com os alhos (tira a folha de louro), e deixa os cogumelos cozinharem.
  • Prova, retifica temperos, quando tiver a gosto adiciona as natas e deixa cozinhar um pouco até as natas ficarem quentes (elas vão acabar de cozinhar no caminho para a mesa), depois deita o molho por cima dos bifes, serve misturados com a massa ou com a massa á parte, polvilhado com bastantes coentros picados (que ajudam a cortar a doçura).

 


Receita bifes de Figado

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Ingredientes:

Fígado de Porco – 400gr (Fatiadas fininhas)
Cebola – 2 Grandes
Alho – 2 Dentes
Louro – 1 Folha
Vinho Branco – 200ml
Azeite – 2 Colheres de sopa
Vinagre de Vinho – 2 Colheres de sopa
Sal – A gosto
Pimenta Branca – A gosto
Salsa – A gosto

Instruções:

Começa-se por criar uma marinada para o fígado, juntado o alho picado, pimenta branca, a folha de louro, vinagre e o vinho branco, tudo numa taça com o fígado, deixa ele a marinar por pelo menos 2 horas, isso vai suavizar o sabor do fígado.
Quando estiveres pronto a cozinhar, numa frigideira deita um belo fio de azeite (o equivalente a 2 colheres), e frita os bifes de fígado para selar (não cozinhar completamente é só dar cor aos dois lados), tira os bifes e pões de parte.
Agora nesse molho que sobrou na frigideira deita as cebolas, cortadas finamente em meias luas lá para dentro e deixa estas cozinharem em lume brando até começarem a ficar transparentes, depois junta o molho da marina, deixa esta aquecer e por fim volta a por os bifes de fígado, deixa cozinhar até o fígado e a cebola estarem pronta.
Prova e retifica temperos, se quiseres polvilha um pouco de salsa picada por cima na altura de servir
Normalmente servida com batatas fritas ás rodelas ou batatas cozidas, também fica bem com uma simples salada de alface.

Bom Apetite


Receita de Carne Estufada

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Serve: 4 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 40 minutos

Ingredientes:

  • 750 g de ganso de vitela;
  • 2 cebolas;
  • 1 cenoura;
  • 2 tomates;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 tira de aipo;
  • 1 folha de louro;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • 2 dl de vinho branco;
  • 0,5 dl de azeite;
  • 800 g de batatas;
  • 1 colher de sopa de salsa picada;
  • Sal e óleo q.b.
Preparação:
  • Tempere a carne com sal e coloque-a num tacho de barro.
  • Corte a cebola, a cenoura e o tomate em cubos; lamine dois dentes de alho e corte a tira de aipo em tiras.
  • Coloque tudo no tacho e acrescente o louro, a manteiga, o vinho, o azeite e sal.
  • Verta um pouco de água, tape, e leve por 30 minutos, virando de vez em quando.
  • No final, retifique os temperos e triture o molho. Passe-o por um passador.
  • Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos e frite-as em óleo abundante.
  • Tempere-as com sal e salsa picada.
  • Sirva-as com a carne fatiada e o próprio molho.

Receita de Lasanha Simples

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Ingredientes:

500 g de carne moída
1 cebola pequena picada
Orégano, salsinha e cebolinha a gosto
2 dentes de alho amassados
1 lata de extrato de tomate de 340 g
2 cubos de caldo de carne
1 pacote de lasanha pré cozida (200 g)
250g de presunto fatiado
Queijo ralado para polvilhar
250g de mussarela fatiada
Azeite para refogar

Modo de Preparação:

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho
Acrescente a carne moída, 1 xícara de água e deixe até cozinhar
Coloque o extrato de tomate,orégano e aproximadamente 1 e 1/2 litros de água
Deixe uns 10 minutos e desligue, acrescente salsinha e cebolinha
O molho deve ficar bem líquido
Forre o fundo de um refratário com um pouco do molho
Alterne camadas de massa de lasanha, molho, fatias de presunto, fatias de mussarela
A última camada deverá ser de mussarela
Polvilhe queijo ralado
Leve ao forno e deixe até derreter a mussarela

Bom Apetite !!


Receita de Strogonoff de Frango

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Ingredientes

  • 1 kg de frango cortado em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de óleo
  • 5 raminhos de salsa
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate cortado em pedaços
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de preparo

  • Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino à gosto.
  • Coloque o óleo numa panela.
  • Arrume na panela os pedaços de frango intercalados com a salsa, a cebola, o alho e o tomate.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando estiver bem quente, abaixe a temperatura do fogo e deixe cozinhar até que o frango fique macio.
  • Mexa de vez em quando.
  • Durante o cozimento irá se formar um pouco de caldo: não deixe secar e, caso seque, acrescente um pouco de água.
  • Retire o frango do fogo, desosse e desfie.
  • Leve o frango desfiado e o molho de tomate ao fogo.
  • Deixe aquecer bem.
  • Junte o creme de leite e o molho inglês.
  • Misture e aqueça.
  • Se desejar, junte o conhaque.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Bom Apetite !! 😉


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Receita de Bifana à moda do Porto

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Ingredientes:

– 1,5kg de bifanas fatiadas
– 300ml de vinho branco
– 50ml de molho inglês
– 1 cerveja 33cl
– 1 cálice de Whisky
– 1/2 cálice de Vinho do Porto
– azeite q.b.
– óleo q.b.
– 4 dentes de alho fatiados
– 1 folha de louro
– colorau q.b.
– pimenta branca q.b.
– molho de piripiri (Maçarico)
– sal q.b.
– sumo de 1/2 limão

Preparação:
1. Cubra ligeiramente o fundo de um tacho com óleo e azeite em porções idênticas.
2. Adicione os alhos, a folha de louro, a pimenta e o colorau, mexa sempre em lume brando.
3. Junte o vinho branco, a cerveja, o molho inglês, o Whisky, o Vinho do Porto e uma pitada de sal.
4. Deixe levantar fervura e adicione a carne, mexa e tempere com sumo de limão e piripiri a gosto.
5. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 40 minutos.
6. Se necessário rectifique os temperos de sal e picante.
7. Deixe cozinhar mais 5 minutos para apurar o molho.
8. Recheie os pães e regue com bastante molho.


Receita de Bifes de Cebolada

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Ingredientes:

7 bifanas de porco batidas e cortadas ao meio
1 cebola
1 dente de alho picado
1 folha de louro
Vinho Branco QB (Quanto baste)
1 colher de sopa de polpa de tomate
Azeite e Sal QB (Quanto baste)

Modo de Preparação:

Num tacho, coloque a cebola cortada em rodelas, o dente de alho picado, os bifes, a folha de louro, o vinho branco e a polpa de tomate.
Deixe ferver em lume brando até a proteína estar cozida, coloque um fio de azeite e rectifique os temperos.

Dicas:
Se considerar que a carne não tem muito molho, acrescente um pouco de água e rectifique o sal.
Se preferir, pode utilizar outro tipo de carne.

Bom Apetite !!


Receita de Strogonoff de Frango

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Ingredientes:

1kg de peito de frango cortado em tiras
1 cebola e meia picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
60g de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 latas de cogumelos laminados já escorridos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Molho inglês q.b.
4dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Descrição:

Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda
Mexa tudo e deixe de temperar durante 30 minutos
Num tacho largo, leve ao lume a cebola e a margarina
Deixe refogar
Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e as folhas de louro
Deixe refogar mais 1 minuto
Junte o frango e deixe fritar
Quando o frango começar a ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos
Junte o Vinho do Porto e deixe o álcool evaporar durante 2 minutos
Numa taça, dissolva a farinha maizena com o leite
Ao frango, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e a colher de sopa de ketchup
Mexa tudo, junte o cubo de caldo galinha e o leite com a farinha maizena
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos
Tempere com um pouco de molho inglês e mexa
Por fim, junte as natas
Mexa tudo e deixe ferver
Quando começar a ferver apague o lume
Acompanhe com arroz branco ou arroz de manteiga.

Bom Apetite !!


Receita de Carne Recheada com Ovo

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Ingredientes

1 e ½ kg de manta de coxão mole
4 ovos cozidos
Tempero da Manta:
1 colher (sopa) de sal
Pimenta do reino a gosto
250ml vinho tinto

Feijão:
½ kg de feijão carioca cru
½ cebola picada
Couro do pedacinho do bacon
1 folha de louro
Água para cozinhar
Tempero do feijão:
2 colheres (sopa) de óleo
200g de bacon em cubos pequenos
1 linguiça defumada em rodelas
½ maço de folhas de couve fatiadas

Farofa:
3 colheres (sopa) de manteiga
300g de bacon em cubinhos
½ cebola picada
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 pimenta dedo de moça picadinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Comece pelo feijão. Cozinhe em água com o louro e o couro do bacon por 45 minutos na pressão ou até que esteja macio. Em outra panela doure o bacon e as rodelas de linguiça no óleo, acrescente o feijão cozido, misture e depois de ferver acrescente a couve. Misture e sirva. Para a farofa doure o bacon na manteiga, coloque a cebola, a cenoura, a farinha, misture e acrescente o suco de laranja para hidratar um pouco e “agarrar” melhor nos ovos.

Para a carne tempere com os ingredientes da manta e disponha sobre uma tábua, espalhe a farofa, aperte bem e distribua os ovos em linha, um atrás do outro bem no inicio da dobra da carne, de modo que quando você for dar a primeira enrolada já consiga envolver de imediato os ovos. Termine de enrolar a carne, amarre bem firme com um barbante e coloque em uma assadeira. Regue com vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200°C) por 1hora. Depois tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20min aproximadamente para que a carne fique dourada.

Bom Apetite !!


Receita Paella Valenciana

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Ingredientes:

(14 pessoas)

-500 g de sobre coxa de frango desossada e cortada em cubos

-500 g de costela de porco cortada em tirinhas de 1 cm de largura.

-300 g de filé de peixe robalo cortado em cubos

-300 g de linguiça calabresa

-300 g de presunto cru cortado em pequenos cubos

-300 g de lulas cortadas em anéis

-300 g de mexilhões pré-cozidos

-500 g de camarões pré-cozidos

-300 g de mini alcachofra em conserva

-300 g de brócolis passados rapidamente em água fervente

-300 g de cebolas picadas

-500 g de tomates picados sem pele e sem sementes

-900 g de arroz parboilizado

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-1 pimentão amarelo cortado em tiras

-5 dentes de alho picados

-250 ml de azeite de oliva

-sal

-pimenta-do-reino

-5 envelopes de tempero Carmencita

-sumo de 2 limões

-1/2 maço de salsinha

-350 ml de vinho branco seco

-2 l de caldo e peixe

-14 lagostins pré-cozidos

Preparo:

-Lave bem os mexilhões em água corrente e escorra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.

-Tempere separadamente as lulas, os camarões e o peixe, utilizando limão, pimenta-do-reino e sal. Deixe descansar por 1 hora.

– Tempere separadamente o porco e o frango com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência. Reserve.

-Numa paelleira aqueça o azeite, comece fritando a carne de porco, assim que estiver levemente dourada, afaste para as laterais e frite o frango. Repita o procedimento com a linguiça e com o presunto.

-Acrescente a cebola e o alho e refogue.

-Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.

-Coloque o peixe, depois os anéis de lula, depois os mexilhões e por último os camarões e cozinhe por 1 minuto.

-Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

-Coloque o arroz, espalhe o tempero Carmencita, mexa e despeje o caldo de peixe até que o líquido alcance a superfície do arroz.

-Faça a decoração, distribuindo os brócolis, os pimentões, as mini alcachofras e os lagostins

-Baixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

-Cubra com papel alumínio e aguarde 5 minutos antes de desligar o fogo.

-Aguarde mais 5 minutos para completar o cozimento do arroz.

-Quando estiver pronto, levante o papel alumínio, regue com suco de limão e um fio de azeite de oliva. Salpique com salsa picadinha e sirva.

Bom Apetite !! 🙂


Receita de Pernas de Frango

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Serve: 2 Pessoas
Pronto em 30 minutos

Ingredientes

4 pernas de frango
1 limão
2 dentes de alho
Massa de pimentão
Vinho branco q.b.
Sal, colorau e manteiga q.b.

Modo de Preparação

Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 20 min

Num almofariz, esmague o alho, o sal e o colorau a massa de pimentão, até ficar uma pasta.

Barre as pernas de frango com o preparado.

Num recipiente de ir ao forno, coloque as pernas.

Deite o vinho e pequenos pedaços de manteiga.

Regar com sumo de limão.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, até estar tostado.

Bom apetite!


Receita de Cataplana de lombo de porco com amêijoa

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Para 2 pessoas

Ingredientes:

300g de lombo de porco
200g de amêijoa
100g de camarão 40/60
½ chouriço
3 fatias de presunto
2 cebolas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
400g de batatas
½L de caldo de peixe
100ml de polpa de tomate
2 folhas de louro
Coentros q.b.
3 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Piripiri q.b.
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de vinho branco
Óleo q.b.

Modo de Preparação:

Corte os lombinhos aos cubos, ponha a marinar com alho, sal, pimenta e vinho branco. Reserve. Pique o alho, corte a cebola em meias luas e os pimentos em juliana. Reserve. Numa cataplana, coloque o chouriço às rodelas, com um fio de azeite, e deixe fritar. Junte o alho, a cebola, os pimentos e os talos dos coentros bem picados. Tempere com sal, pimenta, piripiri e deixe refogar. Numa frigideira, core o lombinho e reserve. Quando os legumes estiverem bem refogados, refresque com vinho branco e adicione o tomate sem pele em cubos pequenos. Deixe puxar e adicione a polpa de tomate. Junte a carne previamente corada e mexa. Rectifique os temperos, juntando os camarões. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 5 minutos. À parte, abra as amêijoas, em azeite, com alho, louro e vinho branco. Emprate, colocando o refogado com o lombo no centro da cataplana, cubra com duas fatias de presunto, os camarões e as amêijoas. Por fim, polvilhe com coentros. Sirva com batata frita em palitos.

Bom Apetite !!


Receita de Bifes de Cebolada com Cerveja

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Porções da Receita:4Tempo de Preparação35 min

Ingredientes:

3 cebolas médias
60 g de Vaqueiro Alho
4 bifes de vaca
1 Knorr Natura Caldo de Carne
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 dl de cerveja

Modo de Preparação:

Descasque as cebolas, corte-as em gomos finos e reserve.

Derreta um pouco da Vaqueiro Alho numa frigideira, deixe aquecer bem, adicione o Knorr Natura Caldo de Carne e aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte.

Retire os bifes da frigideira e reserve-os.

Reduza o lume, deite a restante Vaqueiro na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola.

Tape e quando a cebola estiver mole, polvilhe com o açúcar, regue com a cerveja e junte o suco que os bifes largaram.

Se achar necessário adicione um pouco de água e deixe ferver um pouco.

Introduza os bifes e deixe cozinhar até a carne ficar passada no ponto que gosta.

SUGESTÃO:

Sirva com Knorr Puré de Batata ou arroz branco solto.

Bom apetite !!


Receita de Arroz de Pato

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Ingredientes:

  • 1 Pato
  • Bacon Macal
  • Chouriço de carne extra
  • 2 Cebolas
  • Salsa
  • 4 dentes de Alho
  • 2 Tomates
  • Arroz Agulha Bom Sucesso
  • Couve lombarda
  • 1 Cenoura
  • Piripiri a gosto

Preparação:

  1. Cozer o pato com sal, bacon, chouriço, salsa e 1 cebola. Depois de cozido, desfiar o pato e cortar as restantes carnes. Coar o caldo de cozedura e guardar no frigorífico.
  2. Mais tarde, retirar a gordura do caldo. Colocar numa panela, uma cebola e alho e deixar ficar translúcida. Juntar os tomates e salsa e deixar refogar um pouco. (triturar tudo ou esmagar ). Adicione o caldo da cozedura do pato e deixar ferver. Quando levantar fervura juntar a quantidade de arroz pretendida, couve lombarda cortada grosseiramente e 1 cenoura ralada.
  3. Deixe cozer cerca de 12 minutos e rectifique o sal e o piripiri.
  4. Num pirex ou refractário disponha o arroz, o pato e algum  bacon e chouriço e por último uma camada de arroz.
  5. Por cima disponha mais rodelas de chouriço  e leve ao forno pré-aquecido a 200º até o arroz ficar bem loirinho.