Receitas Fáceis | Receitas de Culinária Simples, Fáceis e Rápidas

Receitas de Peixe

Receita de Bacalhau com Natas

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Ingredientes:
Bacalhau – 4 Postas Grossas (Ou 1Kg em lascas)
Batata – 1Kg (Batata para Fritar)
Cebola – 2
Alho – 5 Dentes
Salsa – 1 Raminho
Natas – 400ml (+/- 2 Pacotes)
Leite – 250ml
Manteiga – 60gr (+/- 2 Colheres de Sopa)
Maizena – 60gr (+/- 2 Colheres de Sopa)
Azeite – A gosto (+/- 5 Colheres de sopa)
Noz-Moscada – A gosto
Pimenta – A gosto
Sal – A gosto

Modo de Preparação:

Começa por escaldar o bacalhau bem demolhado em 1/2 lt de água com um toque de sal, por uns 3 minutos, retira o bacalhau e deixa de parte, guarda a água em que é escaldado o bacalhau.
Depois descasca e corta as batatas em cubos, põe estes numa panela ou frigideira larga com umas colheres de azeite e frita estas, não é completamente e não é para ficarem louras apenas praticamente fritas, retira as batatas para papel absorvente, tempera com sal.
Corta as cebolas em meias luas frias e frita estas com mais um pouco de azeite e uma pitada de sal, tu queres que comecem a ficar transparentes, depois acrescenta o bacalhau em lascas e deixa refogar (nesta altura podes também acrescentar a salsa picada na mistura, eu prefiro põr a salsa só por cima depois do prato estar feito).
Mistura as batatas e deixa refogar mais um bocadinho, depois reserva.
Agora vai-se fazer o molho béchamel, num tacho deita a farinha maizena e a manteiga, sempre mexendo até criar uma bola, deixa esta cozinhar um pouco, mas não queres demasiado queimado, apenas cozinhar um pouco a farinha e ligar esta bem com a gordura, isto é importante para criar um molho suave sem grumos.
Á parte junta ao leite, uns 100ml da água do bacalhau e depois aquece a mistura, depois de quente vais acrescentar devagarinho o leite na panela ao lume, deita aos poucos e mexe muito até ficar bem dissolvido, depois mais um pouco, até já não teres mais.
Continua a mexer até ficar suave e atingir o ponto Napê (mergulha as costas de uma colher de sopa no molho, depois passa o dedo se o caminho deixado pelo dedo fica liso e não se desmancha então o molho está nesse ponto), prova, ajusta com sal e pimenta um toque de noz moscada.
Agora acrescenta as natas ao molho béchamel, mistura bem e depois despeja 2/3 da mistura de béchamel na panela (ou frigideira grande) onde está o bacalhau e as batatas, mistura bem, prova e retifica temperos.
Agora deita tudo num pirex grande de levar ao forno, depois deita o restante molho béchamel por cima e leva a um forno quente para gratinar a parte de cima.
Depois quando for a altura de servir, serve colheradas grandes com um pouco de salsa acabada de picar por cima (o que vai ajudar a cortar um pouco a doçura do prato).
Dicas: Podes saltar o passo do béchamel e usar um já feito, claro que na minha opinião nem se compara 🙂 Podes acrescentar migalhas de pão ou parmesão por cima do bechamel antes de levar ao forno para criar outros sabores e texturas
Bom Apetite !! 😉

Receita de Mexilhões em Vinagrete

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Quantidade:
4
Tempo de Preparação:
30 minutos
Ingredientes:
24 unidadesmexilhões (grandes)
2 decilitrosvinho branco
2 unidadesdentes de alho
1 unidadecebola (roxa)
1 molhosalsa
1 unidadetomate
1 decilitroazeite
decilitrovinagre
qbsal & pimenta
Modo de Preparação:
Coloque os mexilhões num tacho com o vinho e os alhos picados. Tape, leve ao lume e deixe cozinhar até as conchas abrirem. Aguarde que arrefeça e elimine a concha que não tem miolo agarrado. Pique a cebola, a salsa e o tomate finamente. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre. Regue as metades de mexilhão que, entretanto, colocou nu recipiente sobre sal grosso. Sirva de seguida.
Bom Apetite !! 😉

Receita de Ovas de Peixe

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Ingredientes

350 gramas de ovas de peixe

suco de limão

sal a gosto

duas colheres de sopa de farinha de trigo

três xícaras de chá de óleo

cheiro verde a gosto

Modo de preparação

É muito simples, basta temperar as ovas com suco de limão e sal, misturando-as com a farinha de trigo. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, coloque as ovas e deixe-as fritar por 15 minutos até dourar e estarem cozidas. Arrume as ovas em uma travessa, polvilhe-as com cheiro verde e sirva. É de dar água na boca de tão gostosas que ficam, de verdade!


Receita de Bacalhau Assado no Forno

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Ingredientes:
4 posta(s) de bacalhau demolhado
q.b. Pimenta
1 cabeça de alho
folha(s) de louro
2 cebola(s)
copo leite
azeite
Modo de Preparação:
1. Disponha as postas de bacalhau numa travessa e regue nelas o leite.
2. Tempere com pimenta, alho fatiado, folhas de louro e cubra com a cebola em rodelas.
3. De seguida, deite bastante azeite sobre o bacalhau.
4. Cubra as postas de bacalhau com pão ralado.
5. Vai ao forno até alourar. Para acompanhar, batatas assadas no forno e salada. Enfeite a travessa com azeitonas.

Receita de Covina no Forno com Batatas

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Ingredientes:

( 4 pessoas)

1 corvina com cerca de 1,5kg
1 kg de batatas cortadas em cubinhos
1/2 copo de água
1/2 copo de vinho branco
1 fio de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
1 limão
2 colheres de sopa de massa de pimentão ( ou colorau )
1 colher de sopa de massa de alho
1 folha de louro
umas folhinhas de tomilho
sal q.b
pimenta q.b

Método:

Prepare as batatas, corte-as aos cubinhos, coloque-as dentro de um recipiente com água, sal, um pouco de vinho branco e uma folha de louro. Reserve durante uma hora para que tomem gosto.
Prepare o peixe que já deve vir cortado da peixaria com uns golpes no lombo até meio, mas sem separar as postas. Misture as massas de pimentão e de alho, as folhinhas de tomilho, e o sumo do limão, aplique esta pasta por todo o peixe, tempere este com um pouco de sal e pimenta ( atenção é pouco sal, porque as massas por vezes já trazem sal), coloque o que resta do limão dentro da barriga do peixe (vai ao forno assim) tape o peixe, e deixe a tomar gosto cerca de 1 hora.
Ligue o forno nos 200ºC, coloque o peixe numa assadeira, disponha das batatas em redor , adicione a água por cima das batatas, e o vinho por todo o tabuleiro, envolva-as, coloque entre as postas do peixe uma nozinhas de manteiga e leve a forno cerca de 1 hora, a meio deste tempo, convém tirar o tabuleiro para fora e regar o peixe e batatas com o molho ( sucos) que se forma no tabuleiro. Verificar se está cozinhado ao fim deste tempo, retirar e servir.

Notas: Se necessário acrescentar mais um pouco de água ao tabuleiro de modo a evitar que as batatas e o peixe sequem demasiado.
Gosto de utilizar as batatas de casca roxa, acho que ficam melhor que as brancas.
Servir quente acompanhado por legumes cozidos , salteados, ou por uma salada verde.


Receita de Bacalhau à Portuguesa

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Ingredientes:

2 kg de bacalhau
1 ,500kg de batata
2 dentes de alho
2 pimentões verdes
2 pimentões amarelo
2 pimentões vermelhos sem sementes
12 azeitonas pretas
1 colher (sopa) de vinagre
500 ML de azeite de oliva
6 tomates em rodelas
Salsa picada agosto

Modo de Preparação:

Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas. Descascar as batatas e cortar em fatias. Picar o alho e o tomate. Cortar a cebola e o pimentão em rodelas. Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite. Se necessário, corrigir o sal. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.

Bom Apetite !!


Receita de Choquinhos à Algarvia

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Ingredientes:

15 g coentros
10 dentes de alho
70 g azeite
1 kg chocos limpos e descongelados
20 g vinho branco
20 g sumo de limão
1 colher de chá de sal
pimenta preta q.b.
1 malagueta pequena
fatias de pão torrado para servir
batatas

Modo de Preparação:

Modo Tradicional

Numa frigideira, deite o azeite e os alhos e deixe alourar.
Adicione os chocos bem escorridos, junte o sal, a pimenta, a malagueta, o vinho branco e deixe cozinhar durante 20 minutos até evaporar a água.
Adicione o sumo de limão e os coentros picados e envolva.
Sirva com fatias de pão torrado e batata cozida.

Bom Apetite !!


Receita de Soufflé de Peixe

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INGREDIENTES

2 unidadespostas de pescada (grandes)
50 gramasmargarina
50 gramasfarinha
2 decilitrosleite frio
4 unidadesgemas
1 colher de sopaqueijo ralado
4 unidadesclaras
qbsal & pimenta
qbnoz-moscada

PREPARAÇÃO:

Coza a pescada em água temperada com sal ou em caldo de peixe. Tire a pele e as espinhas e esmague o peixe com o garfo.
À parte, derreta 50g de margarina, polvilhe com 50g de farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite e deixe cozer e engrossar, mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Fora do lume, junte o puré de peixe, as gemas e 1 colher de queijo ralado. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as suavemente ao preparado anterior. Deite tudo numa forma de soufflé e leva a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC.

Deixe cozer cerca de 25 a 30 minutos. Sirva imediatamente.

Bom Apetite !!


Receita de Salmão Assado

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Ingredientes

4 filés de salmão
2 dentes de alho bem amassados
suco de 1 limão grande
manjerona
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva

Modo de preparação

Pré aqueça o forno antes do preparo do peixe
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixe o limão por último
Forre uma forma com azeite de oliva e distribua os filés
Coloque no forno por 30 minutos
Sirva

Bom Apetite !!


Receita de Filé de Pescada à Mandarim

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Ingredientes

. 2 filés de pescada
. Suco de meio limão
. 3 maçãs
. Sal e folhas de salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão e o sal. Deixe descansar por aproximadamente uma hora.

2. Cozinhe os filés no vapor por dez minutos.

3. Enquanto isso, descasque duas maçãs e pique-as em cubinhos. Leve para cozinhar com água até ficar macia. Transfira para um liquidificador e bata bem.

4. Arrume os filés sobre um prato e espalhe o purê de maçãs. Decore com fatias finas de maçã e salsinha.


Receita de Moqueca de Camarão

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Ingredientes:

– 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
– Suco de 1 limão
– 1 cebola grande cortada em rodelas
– 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
– 1 pimentão verde cortado em rodelas
– 2 tomates maduros cortados em rodelas
– 2 colheres (sopa) de coentro picado
– 200 ml de leite de coco
– 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
– 2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparo:

Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora, numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates.

Polvilhe o coentro, esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe.

Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos e de vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe).

Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso.

Retire do fogo e sirva


Receita de Bacalhau com Espinafres

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Ingredientes:

4 posta(s) de bacalhau
1 molho espinafre(s)
1 cebola(s)
2 dente(s) de alho
8 c. sopa azeite
batata palha
1 folha(s) de louro
molho béchamel
q.b. sal e pimenta

 

Modo de Preparação:

1. Em tachos separados, coza o bacalhau e os espinafres.
2. Em outro, coloque a cebola picada, o alho, a folha de louro, o azeite, o sal e a pimenta, deixe refogar em lume brando.
3. Escorra os espinafres (sem estarem demasiado cozidos) e desfie o bacalhau em lascas.
4. Junte ao refogado os espinafres e por fim o bacalhau, mexa bem.
5. Adicione as batatas previamente amolecidas num pouco de molho bechamel, por fim deite o resto do molho e envolva tudo muito bem.
6. Deite num pirex de ir ao forno e por cima coloque queijo ralado (de preferência parmesão).


Receita de Bacalhau ao Forno

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Tempo de Preparação:

40 min

Ingredientes:

1 posta de bacalhau (parte central ou filé)
4 dentes de alho
1 cebola grande
4 batatas grandes
Azeite a gosto
200 g de azeitonas pretas com caroço

Modo de Preparação:

Escalde a posta de bacalhau até ficar bem macia, escorra a água e reserve
Cozinhe as batatas sem casca em rodelas grossas e reserve
Em uma travessa (de preferência de barro) coloque um pouco de azeite
Coloque as batatas espalhadas, formando uma camada
Coloque a cebola cortada em rodelas finas formando outra camada
Corte o alho também em rodelas finas e coloque metade espalhando sobre essas camadas
Coloque então a posta de bacalhau, e espalhe a outra metade do alho por cima e ao lado da posta
Por último, espalhe as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite
Leve ao forno bem quente e quando o bacalhau estiver dourado está pronto

Bom Apetite !!


Receita de Empadão de Bacalhau

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Ingredientes
4 postas bacalhau demolhado
1 ½ kg
4 colheres de de manteiga
150 ml de leite
2 cebolas
6 dentes alho
300 ml azeite
1 colher de. sopa colorau
1 ovo
Sal e pimenta

Modo de preparo

Lave bem as batatas e cozinhe com casca e cortadas ao meio, em água temperada com sal. Dê uma fervura rápida no bacalhau. Em seguida escorra as postas de bacalhau, enxugue-as, limpe as peles e espinhas e parta às lascas. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Ponha uma panela no fogo com o azeite, cebolas e alhos picados e deixe refogar. Junte 1 colher (sopa) de colorau, mexa e acrescente o bacalhau. Deixe ferver um pouco até o bacalhau estar quase cozido. Reserve. Depois das batatas cozidas e descascadas, passe no amassador de batatas, junte manteiga, leite e corrija com sal e leve ao fogo até virar um creme. Coloque metade no fundo dum pirex. Disponha por cima o refogado de bacalhau e cubra com o restante puré. Alise a superfície e espalhe uma gema de ovo desfeita. Decore com um garfo, fazendo riscos paralelos no sentido do comprimento e da largura. Leve ao forno aquecido a 190ºC até dourar. Pode decorar com azeitonas pretas. Sirva quente com uma salada verde.


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Receita de Paella de Marisco

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Receita de Bacalhau Dourado

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Ingredientes

500 gramas de bacalhau demolhado
300 gramas de batatas grandes
3 cebolas grandes
2 ovos cozidos
8 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de paprica
Decoração

Ovos cozidos às rodelas
Salsa
Azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparação

Escalde o bacalhau.

Retire as peles e espinhas e prepare o caldo.

Corte o bacalhau em pedaços.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as, 10 minutos, no caldo de bacalhau.

Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.

Escorra (reserve o caldo) e deixe arrefecer.

Corte a cebola em rodelas e refogue em azeite, com o louro, durante 1 minuto.

Acrescente o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas.

Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a paprica e cozinhe durante 2 minutos.

Retire do lume.

Disponha numa travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa.

Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.

Bom apetite !!


Receita Paella Valenciana

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Ingredientes:

(14 pessoas)

-500 g de sobre coxa de frango desossada e cortada em cubos

-500 g de costela de porco cortada em tirinhas de 1 cm de largura.

-300 g de filé de peixe robalo cortado em cubos

-300 g de linguiça calabresa

-300 g de presunto cru cortado em pequenos cubos

-300 g de lulas cortadas em anéis

-300 g de mexilhões pré-cozidos

-500 g de camarões pré-cozidos

-300 g de mini alcachofra em conserva

-300 g de brócolis passados rapidamente em água fervente

-300 g de cebolas picadas

-500 g de tomates picados sem pele e sem sementes

-900 g de arroz parboilizado

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-1 pimentão amarelo cortado em tiras

-5 dentes de alho picados

-250 ml de azeite de oliva

-sal

-pimenta-do-reino

-5 envelopes de tempero Carmencita

-sumo de 2 limões

-1/2 maço de salsinha

-350 ml de vinho branco seco

-2 l de caldo e peixe

-14 lagostins pré-cozidos

Preparo:

-Lave bem os mexilhões em água corrente e escorra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.

-Tempere separadamente as lulas, os camarões e o peixe, utilizando limão, pimenta-do-reino e sal. Deixe descansar por 1 hora.

– Tempere separadamente o porco e o frango com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência. Reserve.

-Numa paelleira aqueça o azeite, comece fritando a carne de porco, assim que estiver levemente dourada, afaste para as laterais e frite o frango. Repita o procedimento com a linguiça e com o presunto.

-Acrescente a cebola e o alho e refogue.

-Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.

-Coloque o peixe, depois os anéis de lula, depois os mexilhões e por último os camarões e cozinhe por 1 minuto.

-Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

-Coloque o arroz, espalhe o tempero Carmencita, mexa e despeje o caldo de peixe até que o líquido alcance a superfície do arroz.

-Faça a decoração, distribuindo os brócolis, os pimentões, as mini alcachofras e os lagostins

-Baixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

-Cubra com papel alumínio e aguarde 5 minutos antes de desligar o fogo.

-Aguarde mais 5 minutos para completar o cozimento do arroz.

-Quando estiver pronto, levante o papel alumínio, regue com suco de limão e um fio de azeite de oliva. Salpique com salsa picadinha e sirva.

Bom Apetite !! 🙂


Receita de Salada de Bacalhau

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Esta receita surgiu de um aproveitamento de três lombos de bacalhau que sobraram do jantar da Consoada. Já dizia Lavoisier “Nada de perde, tudo se transforma, por isso, e porque os tempos pós-festim pedem receitas mais leves, resolvi descongelar estes pedaços de peixe e fazer esta salada.

Ingredientes

Bacalhau cozido desfiado
Batatas (4 ou 5)
Cenouras cozidas
Couve cozida
3 ovos cozidos
Grão de bico
azeitonas recheadas
pickles(facultativo)
cebola
alho
salsa
especiarias a gosto (utilizei pimenta branca e preta)
azeite
sal

Modo de Confecionar

Cozi as batatas e as cenouras cortadas aos cubinhos e misturei-lhes o grão de bico que tinha sobrado. Adicionei azeitonas e pickles picadinhos. Desfiei o bacalhau.
Fiz um refogado com cebola e alho muito picadinhose juntei-lhe o bacalhau.
Rectifiquei o sal e adicionei as especiarias.
Misturei todos os ingredientes e coloquei-os num pirex. Reguei com um fio de azeite.
Por cima, decorei com ovos cozidos cortados às rodelas e salsa picada.

Bom apetite !!


Receita de Quiche de Delícias do Mar

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Ingredientes:

1 Massa quebrada fresca redonda
1 Embalagem de delícias do mar
2 Ovos cozidos
2 Ovos frescos
1 Cebola média picada
1 Lata de milho pequena
200ml de Natas de soja
Oregãos q.b.
Sal e Pimenta q.b.
Queijo ralado q.b.
1 Colher sopa bem cheia de farinha
1 Chávena de chá de leite

Modo de Preparação:

Descasque, lave e pique a cebola.
Escorra bem o milho.
Coloque a massa quebrada sobre uma tarteira.
Pique a massa quebrada gentilmente com um garfo, tenha cuidado e não a fure.
Sobre a massa quebrada fresca, agora na tarteira, coloque a cebola picada, as delícias do mar, os ovos cozidos às rodelas e os oregãos.
Ligue o forno e aqueça-o até aos 170ºC.
À parte bata os ovos frescos.
Adicione aos ovos batidos, as natas, o leite, a pimenta e a farinha. Nesta fase e caso aprecie pode adicionar Piri-Piri a gosto.
Misture bem.
Coloque sobre os ingredientes já na tarteira.
Polvilhe por cima queijo ralado.
Leve ao forno durante 35 a 40 minutos ou até a quiche ficar dourada.

Bom Apetite!


Receita de Arroz de Marisco

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Ingredientes

1 embalagem de preparado de marisco
1 sopa de marisco
1 pacote de polpa de tomate
1 cebola grande
1 dente de alho
2 ou 3 malaguetas
Arroz carolino q.b.

Preparação

Pica-se a cebola e leva-se a refogar.

Separar as delícias do mar do preparado de marisco (por serem muito moles, desfazem-se depressa; colocam-se apenas no final).

Junta-se a polpa de tomate e o preparado de marisco.

Acrescentar um bocadinho de água, se precisar.

Juntar as malaguetas e temperar com sal.

Colocar a sopa de marisco e deixar marinar uns minutos, mexendo sempre. Acrescentar água (3x a medida do arroz). Quando ferver acrescenta-se o arroz. Deixa-se ferver. Diminuir o lume, tapar o tacho e ir mexendo de vez em quando.

Quando estiver quase pronto, colocar as delícias do mar separadas anteriormente. Dentro de 15 minutos ele deverá estar cozido, mas pode sempre ir provando para experimentar. Deverá ficar muito solto.

Bom Apetite !!


Receita de Salada com Salmão

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Ingredientes:

200 g de salmão fresco
4 colheres (chá) de suco de laranja
Ervas frescas a gosto
2 xícaras (chá) de folhas verdes
1 cenoura ralada
8 tomatinhos cereja
4 buquês de brócolis cozidos
1 colher (sopa) de semente de girassol torrada

Ingredientes para o molho

4 colheres (sopa) de iogurte light
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picada
1 colher (café) de mostarda

Modo de preparação:

Grelhe o salmão regando com o suco de laranja e as ervas. Reserve. Arrume em dois pratos as folhas verdes. Por cima, disponha o salmão, a cenoura, os tomatinhos e o brócolis. Salpique a semente de girassol.

Modo de preparação do molho

Misture os ingredientes do molho e regue na hora de servir.

Por porção: 200 kcal – 2 porções


Receita de Salmão Assado

Receita de Salmão Assado

 

Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • suco de 1 limão grande
  • manjerona
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de preparação

  1. Pré aqueça o forno antes do preparo do peixe
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixe o limão por último
  3. Forre uma forma com azeite de oliva e distribua os filés
  4. Coloque no forno por 30 minutos
  5. Sirva

Receita de Bacalhau Dourado

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Ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau demolhado
  • 300 gramas de batatas grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 2 ovos cozidos
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de paprica

Decoração

  • Ovos cozidos às rodelas
  • Salsa
  • Azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparação

  1. Escalde o bacalhau.
  2. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo.
  3. Corte o bacalhau em pedaços.
  4. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as, 10 minutos, no caldo de bacalhau.
  5. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
  6. Escorra (reserve o caldo) e deixe arrefecer.
  7. Corte a cebola em rodelas e refogue em azeite, com o louro, durante 1 minuto.
  8. Acrescente o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas.
  9. Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a paprica e cozinhe durante 2 minutos.
  10. Retire do lume.
  11. Disponha numa travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa.
  12. Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.