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Receita de Sopa de Tomate com Ovos Escalfados

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Nada como uma bela sopa de Tomate com Ovos Escalfados para nos deliciarmos. A receita é simples e rápida de fazer e os ingredientes encontram-se em qualquer cozinha.

Ingredientes para a Sopa de Tomate com Ovos Escalfados:

4 ovos
1 cebola pequena
1 kg de tomate
1/2 litro de agua
60g de Margarina
sal q.b.
coentros picados, se gostar
Os ingredientes são para 4 pessoas, se necessitar mais junto proporcionalmente.

Preparação da Sopa de Tomate com Ovos Escalfados:

Descascar e picar a cebola

Num tacho junte a margarina, a cebola picada, leve ao lume deixando refogar sem alourar.

Lave e limpe os tomates, tirando as pevides e junte ao refogado.

Mexer bem para não agarrar tempere com sal e junte a água.

Depois de ferver durante 20 minutos, passe a sopa pelo passador de forma a tornar tudo muito liquido.

Volte a colocar no lume, prove de temperos e se necessário retifique e junte os 4 ovos escalfados.

E assim terminou um saborosa sopa simples de fazer.

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