Receitas Fáceis | Receitas de Culinária Simples, Fáceis e Rápidas

Posts tagged “Receitas de Marisco

Receita Paella Valenciana

receita-paella-valenciana

 

 

 

Ingredientes:

(14 pessoas)

-500 g de sobre coxa de frango desossada e cortada em cubos

-500 g de costela de porco cortada em tirinhas de 1 cm de largura.

-300 g de filé de peixe robalo cortado em cubos

-300 g de linguiça calabresa

-300 g de presunto cru cortado em pequenos cubos

-300 g de lulas cortadas em anéis

-300 g de mexilhões pré-cozidos

-500 g de camarões pré-cozidos

-300 g de mini alcachofra em conserva

-300 g de brócolis passados rapidamente em água fervente

-300 g de cebolas picadas

-500 g de tomates picados sem pele e sem sementes

-900 g de arroz parboilizado

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-1 pimentão amarelo cortado em tiras

-5 dentes de alho picados

-250 ml de azeite de oliva

-sal

-pimenta-do-reino

-5 envelopes de tempero Carmencita

-sumo de 2 limões

-1/2 maço de salsinha

-350 ml de vinho branco seco

-2 l de caldo e peixe

-14 lagostins pré-cozidos

Preparo:

-Lave bem os mexilhões em água corrente e escorra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.

-Tempere separadamente as lulas, os camarões e o peixe, utilizando limão, pimenta-do-reino e sal. Deixe descansar por 1 hora.

– Tempere separadamente o porco e o frango com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência. Reserve.

-Numa paelleira aqueça o azeite, comece fritando a carne de porco, assim que estiver levemente dourada, afaste para as laterais e frite o frango. Repita o procedimento com a linguiça e com o presunto.

-Acrescente a cebola e o alho e refogue.

-Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.

-Coloque o peixe, depois os anéis de lula, depois os mexilhões e por último os camarões e cozinhe por 1 minuto.

-Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

-Coloque o arroz, espalhe o tempero Carmencita, mexa e despeje o caldo de peixe até que o líquido alcance a superfície do arroz.

-Faça a decoração, distribuindo os brócolis, os pimentões, as mini alcachofras e os lagostins

-Baixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

-Cubra com papel alumínio e aguarde 5 minutos antes de desligar o fogo.

-Aguarde mais 5 minutos para completar o cozimento do arroz.

-Quando estiver pronto, levante o papel alumínio, regue com suco de limão e um fio de azeite de oliva. Salpique com salsa picadinha e sirva.

Bom Apetite !! 🙂

Anúncios

Receita de Arroz de Marisco

receita-de-arroz-de-marisco

 
Ingredientes

1 embalagem de preparado de marisco
1 sopa de marisco
1 pacote de polpa de tomate
1 cebola grande
1 dente de alho
2 ou 3 malaguetas
Arroz carolino q.b.

Preparação

Pica-se a cebola e leva-se a refogar.

Separar as delícias do mar do preparado de marisco (por serem muito moles, desfazem-se depressa; colocam-se apenas no final).

Junta-se a polpa de tomate e o preparado de marisco.

Acrescentar um bocadinho de água, se precisar.

Juntar as malaguetas e temperar com sal.

Colocar a sopa de marisco e deixar marinar uns minutos, mexendo sempre. Acrescentar água (3x a medida do arroz). Quando ferver acrescenta-se o arroz. Deixa-se ferver. Diminuir o lume, tapar o tacho e ir mexendo de vez em quando.

Quando estiver quase pronto, colocar as delícias do mar separadas anteriormente. Dentro de 15 minutos ele deverá estar cozido, mas pode sempre ir provando para experimentar. Deverá ficar muito solto.

Bom Apetite !!


Receita de Cataplana de lombo de porco com amêijoa

receita-de-cataplana-de-lombo-de-+porco-com-ameijoa

 

Para 2 pessoas

Ingredientes:

300g de lombo de porco
200g de amêijoa
100g de camarão 40/60
½ chouriço
3 fatias de presunto
2 cebolas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
400g de batatas
½L de caldo de peixe
100ml de polpa de tomate
2 folhas de louro
Coentros q.b.
3 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Piripiri q.b.
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de vinho branco
Óleo q.b.

Modo de Preparação:

Corte os lombinhos aos cubos, ponha a marinar com alho, sal, pimenta e vinho branco. Reserve. Pique o alho, corte a cebola em meias luas e os pimentos em juliana. Reserve. Numa cataplana, coloque o chouriço às rodelas, com um fio de azeite, e deixe fritar. Junte o alho, a cebola, os pimentos e os talos dos coentros bem picados. Tempere com sal, pimenta, piripiri e deixe refogar. Numa frigideira, core o lombinho e reserve. Quando os legumes estiverem bem refogados, refresque com vinho branco e adicione o tomate sem pele em cubos pequenos. Deixe puxar e adicione a polpa de tomate. Junte a carne previamente corada e mexa. Rectifique os temperos, juntando os camarões. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 5 minutos. À parte, abra as amêijoas, em azeite, com alho, louro e vinho branco. Emprate, colocando o refogado com o lombo no centro da cataplana, cubra com duas fatias de presunto, os camarões e as amêijoas. Por fim, polvilhe com coentros. Sirva com batata frita em palitos.

Bom Apetite !!