Receita de Soufflé de Peixe
INGREDIENTES
2 unidadespostas de pescada (grandes)
50 gramasmargarina
50 gramasfarinha
2 decilitrosleite frio
4 unidadesgemas
1 colher de sopaqueijo ralado
4 unidadesclaras
qbsal & pimenta
qbnoz-moscada
PREPARAÇÃO:
Coza a pescada em água temperada com sal ou em caldo de peixe. Tire a pele e as espinhas e esmague o peixe com o garfo.
À parte, derreta 50g de margarina, polvilhe com 50g de farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite e deixe cozer e engrossar, mexendo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Fora do lume, junte o puré de peixe, as gemas e 1 colher de queijo ralado. Bata as claras em castelo bem firme e junte-as suavemente ao preparado anterior. Deite tudo numa forma de soufflé e leva a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC.
Deixe cozer cerca de 25 a 30 minutos. Sirva imediatamente.
Bom Apetite !!
Receita de Arroz com Bróculos
Ingredientes
- 1 maço de brócolis
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara (chá) de arroz
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte os brócolis em buquês e lave-os bem.
- Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
- Tempere com sal e junte os brócolis picados.
- Misture bem e cubra com água fervente (mais ou menos 4 xícaras).
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
Rendimento: 4 porções
