Receita de Bacalhau Dourado
Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- 300 gramas de batatas grandes
- 3 cebolas grandes
- 2 ovos cozidos
- 8 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de paprica
Decoração
- Ovos cozidos às rodelas
- Salsa
- Azeitonas pretas sem caroço
Modo de Preparação
- Escalde o bacalhau.
- Retire as peles e espinhas e prepare o caldo.
- Corte o bacalhau em pedaços.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as, 10 minutos, no caldo de bacalhau.
- Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
- Escorra (reserve o caldo) e deixe arrefecer.
- Corte a cebola em rodelas e refogue em azeite, com o louro, durante 1 minuto.
- Acrescente o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas.
- Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a paprica e cozinhe durante 2 minutos.
- Retire do lume.
- Disponha numa travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa.
- Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.
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