Receita de Bacalhau Dourado
Ingredientes
500 gramas de bacalhau demolhado
300 gramas de batatas grandes
3 cebolas grandes
2 ovos cozidos
8 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de paprica
Decoração
Ovos cozidos às rodelas
Salsa
Azeitonas pretas sem caroço
Modo de Preparação
Escalde o bacalhau.
Retire as peles e espinhas e prepare o caldo.
Corte o bacalhau em pedaços.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as, 10 minutos, no caldo de bacalhau.
Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
Escorra (reserve o caldo) e deixe arrefecer.
Corte a cebola em rodelas e refogue em azeite, com o louro, durante 1 minuto.
Acrescente o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas.
Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a paprica e cozinhe durante 2 minutos.
Retire do lume.
Disponha numa travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa.
Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.
Bom apetite !!
