Receitas Fáceis | Receitas de Culinária Simples, Fáceis e Rápidas

Receitas de Carne

Receita de Bifes de Cebolada

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Ingredientes:

7 bifanas de porco batidas e cortadas ao meio
1 cebola
1 dente de alho picado
1 folha de louro
Vinho Branco QB (Quanto baste)
1 colher de sopa de polpa de tomate
Azeite e Sal QB (Quanto baste)

Modo de Preparação:

Num tacho, coloque a cebola cortada em rodelas, o dente de alho picado, os bifes, a folha de louro, o vinho branco e a polpa de tomate.
Deixe ferver em lume brando até a proteína estar cozida, coloque um fio de azeite e rectifique os temperos.

Dicas:
Se considerar que a carne não tem muito molho, acrescente um pouco de água e rectifique o sal.
Se preferir, pode utilizar outro tipo de carne.

Bom Apetite !!


Receita de Strogonoff de Frango

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Ingredientes:

1kg de peito de frango cortado em tiras
1 cebola e meia picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
60g de margarina
1 cubo de caldo de galinha
2 latas de cogumelos laminados já escorridos
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de ketchup
1 chávena de chá de leite
1 colher de chá de farinha maizena
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Molho inglês q.b.
4dl de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Descrição:

Tempere o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda
Mexa tudo e deixe de temperar durante 30 minutos
Num tacho largo, leve ao lume a cebola e a margarina
Deixe refogar
Quando a cebola estiver quase refogada, junte os alhos picados e as folhas de louro
Deixe refogar mais 1 minuto
Junte o frango e deixe fritar
Quando o frango começar a ganhar cor, junte os cogumelos e deixe fritar mais uns minutos
Junte o Vinho do Porto e deixe o álcool evaporar durante 2 minutos
Numa taça, dissolva a farinha maizena com o leite
Ao frango, junte 2 colheres de sopa de polpa de tomate e a colher de sopa de ketchup
Mexa tudo, junte o cubo de caldo galinha e o leite com a farinha maizena
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos
Tempere com um pouco de molho inglês e mexa
Por fim, junte as natas
Mexa tudo e deixe ferver
Quando começar a ferver apague o lume
Acompanhe com arroz branco ou arroz de manteiga.

Bom Apetite !!


Receita de Carne Recheada com Ovo

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Ingredientes

1 e ½ kg de manta de coxão mole
4 ovos cozidos
Tempero da Manta:
1 colher (sopa) de sal
Pimenta do reino a gosto
250ml vinho tinto

Feijão:
½ kg de feijão carioca cru
½ cebola picada
Couro do pedacinho do bacon
1 folha de louro
Água para cozinhar
Tempero do feijão:
2 colheres (sopa) de óleo
200g de bacon em cubos pequenos
1 linguiça defumada em rodelas
½ maço de folhas de couve fatiadas

Farofa:
3 colheres (sopa) de manteiga
300g de bacon em cubinhos
½ cebola picada
1 cenoura ralada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca fina
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 pimenta dedo de moça picadinha
Sal a gosto

Modo de preparo

Comece pelo feijão. Cozinhe em água com o louro e o couro do bacon por 45 minutos na pressão ou até que esteja macio. Em outra panela doure o bacon e as rodelas de linguiça no óleo, acrescente o feijão cozido, misture e depois de ferver acrescente a couve. Misture e sirva. Para a farofa doure o bacon na manteiga, coloque a cebola, a cenoura, a farinha, misture e acrescente o suco de laranja para hidratar um pouco e “agarrar” melhor nos ovos.

Para a carne tempere com os ingredientes da manta e disponha sobre uma tábua, espalhe a farofa, aperte bem e distribua os ovos em linha, um atrás do outro bem no inicio da dobra da carne, de modo que quando você for dar a primeira enrolada já consiga envolver de imediato os ovos. Termine de enrolar a carne, amarre bem firme com um barbante e coloque em uma assadeira. Regue com vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200°C) por 1hora. Depois tire o papel alumínio e deixe no forno por mais 20min aproximadamente para que a carne fique dourada.

Bom Apetite !!


Receita Paella Valenciana

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Ingredientes:

(14 pessoas)

-500 g de sobre coxa de frango desossada e cortada em cubos

-500 g de costela de porco cortada em tirinhas de 1 cm de largura.

-300 g de filé de peixe robalo cortado em cubos

-300 g de linguiça calabresa

-300 g de presunto cru cortado em pequenos cubos

-300 g de lulas cortadas em anéis

-300 g de mexilhões pré-cozidos

-500 g de camarões pré-cozidos

-300 g de mini alcachofra em conserva

-300 g de brócolis passados rapidamente em água fervente

-300 g de cebolas picadas

-500 g de tomates picados sem pele e sem sementes

-900 g de arroz parboilizado

-1 pimentão vermelho cortado em tiras

-1 pimentão amarelo cortado em tiras

-5 dentes de alho picados

-250 ml de azeite de oliva

-sal

-pimenta-do-reino

-5 envelopes de tempero Carmencita

-sumo de 2 limões

-1/2 maço de salsinha

-350 ml de vinho branco seco

-2 l de caldo e peixe

-14 lagostins pré-cozidos

Preparo:

-Lave bem os mexilhões em água corrente e escorra. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.

-Tempere separadamente as lulas, os camarões e o peixe, utilizando limão, pimenta-do-reino e sal. Deixe descansar por 1 hora.

– Tempere separadamente o porco e o frango com sal, pimenta do reino e outros temperos de sua preferência. Reserve.

-Numa paelleira aqueça o azeite, comece fritando a carne de porco, assim que estiver levemente dourada, afaste para as laterais e frite o frango. Repita o procedimento com a linguiça e com o presunto.

-Acrescente a cebola e o alho e refogue.

-Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.

-Coloque o peixe, depois os anéis de lula, depois os mexilhões e por último os camarões e cozinhe por 1 minuto.

-Adicione o vinho branco e deixe evaporar.

-Coloque o arroz, espalhe o tempero Carmencita, mexa e despeje o caldo de peixe até que o líquido alcance a superfície do arroz.

-Faça a decoração, distribuindo os brócolis, os pimentões, as mini alcachofras e os lagostins

-Baixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.

-Cubra com papel alumínio e aguarde 5 minutos antes de desligar o fogo.

-Aguarde mais 5 minutos para completar o cozimento do arroz.

-Quando estiver pronto, levante o papel alumínio, regue com suco de limão e um fio de azeite de oliva. Salpique com salsa picadinha e sirva.

Bom Apetite !! 🙂


Receita de Pernas de Frango

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Serve: 2 Pessoas
Pronto em 30 minutos

Ingredientes

4 pernas de frango
1 limão
2 dentes de alho
Massa de pimentão
Vinho branco q.b.
Sal, colorau e manteiga q.b.

Modo de Preparação

Tempo de Preparação: 10 min | Tempo de Cozimento: 20 min

Num almofariz, esmague o alho, o sal e o colorau a massa de pimentão, até ficar uma pasta.

Barre as pernas de frango com o preparado.

Num recipiente de ir ao forno, coloque as pernas.

Deite o vinho e pequenos pedaços de manteiga.

Regar com sumo de limão.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200º, até estar tostado.

Bom apetite!


Receita de Cataplana de lombo de porco com amêijoa

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Para 2 pessoas

Ingredientes:

300g de lombo de porco
200g de amêijoa
100g de camarão 40/60
½ chouriço
3 fatias de presunto
2 cebolas
1 pimento verde
1 pimento vermelho
2 tomates maduros
400g de batatas
½L de caldo de peixe
100ml de polpa de tomate
2 folhas de louro
Coentros q.b.
3 dentes de alho
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Piripiri q.b.
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de vinho branco
Óleo q.b.

Modo de Preparação:

Corte os lombinhos aos cubos, ponha a marinar com alho, sal, pimenta e vinho branco. Reserve. Pique o alho, corte a cebola em meias luas e os pimentos em juliana. Reserve. Numa cataplana, coloque o chouriço às rodelas, com um fio de azeite, e deixe fritar. Junte o alho, a cebola, os pimentos e os talos dos coentros bem picados. Tempere com sal, pimenta, piripiri e deixe refogar. Numa frigideira, core o lombinho e reserve. Quando os legumes estiverem bem refogados, refresque com vinho branco e adicione o tomate sem pele em cubos pequenos. Deixe puxar e adicione a polpa de tomate. Junte a carne previamente corada e mexa. Rectifique os temperos, juntando os camarões. Feche a cataplana e deixe cozinhar mais 5 minutos. À parte, abra as amêijoas, em azeite, com alho, louro e vinho branco. Emprate, colocando o refogado com o lombo no centro da cataplana, cubra com duas fatias de presunto, os camarões e as amêijoas. Por fim, polvilhe com coentros. Sirva com batata frita em palitos.

Bom Apetite !!


Receita de Bifes de Cebolada com Cerveja

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Porções da Receita:4Tempo de Preparação35 min

Ingredientes:

3 cebolas médias
60 g de Vaqueiro Alho
4 bifes de vaca
1 Knorr Natura Caldo de Carne
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 dl de cerveja

Modo de Preparação:

Descasque as cebolas, corte-as em gomos finos e reserve.

Derreta um pouco da Vaqueiro Alho numa frigideira, deixe aquecer bem, adicione o Knorr Natura Caldo de Carne e aloure os bifes de ambos os lados sobre lume forte.

Retire os bifes da frigideira e reserve-os.

Reduza o lume, deite a restante Vaqueiro na mesma frigideira, deixe derreter e adicione a cebola.

Tape e quando a cebola estiver mole, polvilhe com o açúcar, regue com a cerveja e junte o suco que os bifes largaram.

Se achar necessário adicione um pouco de água e deixe ferver um pouco.

Introduza os bifes e deixe cozinhar até a carne ficar passada no ponto que gosta.

SUGESTÃO:

Sirva com Knorr Puré de Batata ou arroz branco solto.

Bom apetite !!