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Archive for Junho, 2015

Receita de Frango Imperial

Receita de Frango Imperial

 

Receita de Frango Imperial

A receita de frango imperial conta com um sabor todo especial e certamente vai deixar a sua refeição com um toque todo sofisticado e seus convidados impressionados com seus dotes culinários. Anote abaixo os ingredientes e siga corretamente o passo a passo.

Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Frango
Calorias: 485 por porção

Ingredientes:

. 4 sobrecoxas de frango sem pele
. 2 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 4 tomates picados
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de requeijão
. ½ xícara (chá) de ervilhas em conserva
. 1 xícara (chá) de palmito em conserva em rodelas
. ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
. 2 gemas
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
. 2 claras em neve
. ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparação:

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Reserve por uma hora. Aqueça o óleo e doure o frango. Junte a cebola e o tomate e refogue por cinco minutos, mexendo. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Desligue o fogo. Com um garfo, retire a carne do molho. Descarte os ossos e reserve. Junte o leite e a farinha ao molho e cozinhe até engrossar. Ponha o requeijão, a ervilha, o palmito, a azeitona, a carne reservada, as gemas e o cheiro-verde, misture bem e passe para um refratário. Cubra com as claras e polvilhe o queijo. Leve ao forno até dourar.


Receita de Salmão Assado

Receita de Salmão Assado

 

Ingredientes

  • 4 filés de salmão
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • suco de 1 limão grande
  • manjerona
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de preparação

  1. Pré aqueça o forno antes do preparo do peixe
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, deixe o limão por último
  3. Forre uma forma com azeite de oliva e distribua os filés
  4. Coloque no forno por 30 minutos
  5. Sirva

Receita de Arroz de Pato

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Ingredientes:

  • 1 Pato
  • Bacon Macal
  • Chouriço de carne extra
  • 2 Cebolas
  • Salsa
  • 4 dentes de Alho
  • 2 Tomates
  • Arroz Agulha Bom Sucesso
  • Couve lombarda
  • 1 Cenoura
  • Piripiri a gosto

Preparação:

  1. Cozer o pato com sal, bacon, chouriço, salsa e 1 cebola. Depois de cozido, desfiar o pato e cortar as restantes carnes. Coar o caldo de cozedura e guardar no frigorífico.
  2. Mais tarde, retirar a gordura do caldo. Colocar numa panela, uma cebola e alho e deixar ficar translúcida. Juntar os tomates e salsa e deixar refogar um pouco. (triturar tudo ou esmagar ). Adicione o caldo da cozedura do pato e deixar ferver. Quando levantar fervura juntar a quantidade de arroz pretendida, couve lombarda cortada grosseiramente e 1 cenoura ralada.
  3. Deixe cozer cerca de 12 minutos e rectifique o sal e o piripiri.
  4. Num pirex ou refractário disponha o arroz, o pato e algum  bacon e chouriço e por último uma camada de arroz.
  5. Por cima disponha mais rodelas de chouriço  e leve ao forno pré-aquecido a 200º até o arroz ficar bem loirinho.

Receita de Bacalhau Dourado

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Ingredientes

  • 500 gramas de bacalhau demolhado
  • 300 gramas de batatas grandes
  • 3 cebolas grandes
  • 2 ovos cozidos
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de chá de paprica

Decoração

  • Ovos cozidos às rodelas
  • Salsa
  • Azeitonas pretas sem caroço

Modo de Preparação

  1. Escalde o bacalhau.
  2. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo.
  3. Corte o bacalhau em pedaços.
  4. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e coza-as, 10 minutos, no caldo de bacalhau.
  5. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos.
  6. Escorra (reserve o caldo) e deixe arrefecer.
  7. Corte a cebola em rodelas e refogue em azeite, com o louro, durante 1 minuto.
  8. Acrescente o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas.
  9. Quando tudo começar a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a paprica e cozinhe durante 2 minutos.
  10. Retire do lume.
  11. Disponha numa travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, azeitonas e salsa.
  12. Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.

Receita de Esparguete com Camarão

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Ingredientes

  • 300g de espaguete
  • 300g de miolo de camarão
  • Sal e pimenta
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 100ml de vinho branco
  • 8 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 1 malagueta seca

Modo de preparo

  • Leve o espaguete a cozinhar em água temperada de sal.
  • Entretanto leve uma frigideira ao fogo com o azeite e doure a cebola previamente picada e os dentes de alho esmagados (em papa).
  • Junte depois os camarões e tempere com sal, pimenta e a malagueta.
  • Quando os camarões estiverem rosados, junte o vinho branco e a polpa de tomate e deixe ferver até reduzir o molho, cerca de 5 minutos.
  • Assim que a massa estiver “al dente” escorra e passe-a por água fria para parar a cozinhar.
  • Volte a colocar a massa na panela onde cozinhou e junte o molho de camarão e a salsa picada.
  • Envolva bem para misturar e, se necessário, pode voltar a aquecer a massa em fogo brando antes de servir.

Rendimento: 4 porções


Receita de Torta de Laranja

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Ingredientes:
350 grs de açúcar
1,5 dl de sumo de laranja
raspa de 1 laranja
8 ovos
1 c de chá de farinha de trigo
50 grs de manteiga derretida
papel vegetal
margarina para barrar o tabuleiro

Preparação da Receita de Torta de Laranja:

Deite numa tigela grande deite o açúcar, a farinha, a raspa e o sumo de laranja, e bata.

Junte os ovos, á mistura anterior, um a um, e bata ligeiramente, até que o açúcar esteja desfeito, sem bater demais para não ganhar espuma.